ダイエットレシピで減量大作戦

メタボリックシンドローム（メタボ）の危険性、成人病の増加などにより、ダイエットに取り組まれる方も増えてきているようです。また、ダイエットは短期的な目線では成功しないことはよく指摘されることであり、食事療法を取り入れたダイエットが長期的視点にたっているため有効なのはそのためです。
ここでは、ダイエット食の作り方いわゆるダイエットレシピについて取り上げたいと思います。

若鶏の唐揚げ風の作り方

このダイエットレシピは、鶏肉の中でもあまりカロリーの高くないむね肉を使用しました。
皮にはカロリーがちょっと高めですが、コラーゲンたっぷりです。
カロリーを抑えたい方は皮を除いてもおいしくいただけます。
唐揚げですが、油であげていないのがダイエットレシピならではですね。

◆材料：2人分
皮付き鶏むね肉 ・・・200g

★肉の下味
ニンニク ・・・1片
生姜 ・・・・1片
酒 ・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・少々
片栗粉 ・・・小さじ1
ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2

★つけ合わせ
戻したわかめ・・・50g
貝割れ大根・・・1/4パック

★チリソース　(約28.5kcal)
・ニンニク ・・・・1片
・生姜 ・・・1片
・しょうゆ ・・・小さじ1
・唐辛子パウダー ・・・小さじ1/2
・ケチャップ・・・大さじ2
・水・・・大さじ1

★わさびヨーグルトソース　(約12.5kcal)
ヨーグルト ・・・大さじ2
塩 ・・・少々
練りわさび ・・・チューブから1.5cm程度
ガーリックパウダー・・・少々

◆下準備
・皮付き鶏むね肉は、一口大に切る。

★切り方のコツ
鶏肉の繊維に対し、垂直に包丁を当てて、そぐように切るとことで繊維が分断され肉が縮まらないので、柔らかくなります。

皮と身の間の黄色い塊は、脂肪の塊でカロリーが高いため取り除くのがオススメです。

・ニンニクと生姜はすりおろしておく。
・わかめは食べやすい大きさに切る
・オーブンをあたためる。
・貝割れ大根は根を切る。

◆作り方
１．肉の下味に皮付き鶏むね肉をつけて手でもみこみ、10分そのままの状態でおいて味をなじませる。
２．天板にアルミホイルを敷いて鶏肉を並べて、あたためておいたオーブングリルで
　 様子を見ながらこんがり焼き色がつくまで10分ほど焼く。

３．わかめをお皿に敷き、その上に鶏肉を置いて、貝割れ大根を飾ったら完成です。
　 ソースはお好みでいただきましょう。

◆チリソースの作り方
耐熱容器に材料をすべて入れ混ぜ合わせたら、ラップをしないでレンジで1分ほど温める。

◆わさびヨーグルトソース
容器に材料すべて入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

以上